Nuggets de Grão de Bico

Receita de:
Isabella Abreu 

Receita: 2 xicaras de grao de bico cozido
2 xicaras de agua
1 xicara de oleo vegetal ou azeite

Bater essa mistura no liquidificador com sal e temperos a gosto. Eu usei meia cebola e sal. Deixar batendo até obter uma mistura homogenea. Em uma forma, colocar farinha de rosca e farinha de trigo (pode substituir por farinha integral). Misturar com a pasta de grao de bico e moldar em formato de nuggets. (Pode colocar legumes picados e refogados na mistura, fica bem gostoso). Quando moldar, passar na farinha de trigo e fritar em oleo quente ou assar até dourar.

torta de grão de bico com espinafre + palmito + azeitona + alho + cebola.

receita de:
 Márcia Da Silva Gomes
Ogras Veganas Grupo fechado
 Ingredientes:
2 xícaras de Grão de Bico demolhado por 24hs
1 maço de espinafre – só as folhas picadas
½ xic.de palmito1
½ xic. de azeitonas
2 cebolas medias picadas
6 dentes de alho picados
½ xicara de cebolinha picada
Azeite
Sal
Pimenta em pó
1 colher de sopa de fermento
Modo de Preparo:
Refogue em uma panela, azeite e metade do alho. Antes de dourar, acrescente 1 cebola picada. Cozinhe até amolecer a cebola. Junte o espinafre. Deixe cozinhando até que amoleçam. Acerte o sal e pimenta a gosto. Cozinhe por mais 1 minuto. Desligue e reserve.
Num processador, junte o grão de bico, 1 cebola, o restante alho, da cebolinha e da salsinha, e ¼ de copo de água. Bata tudo. Acrescente azeite e vá batendo até formar uma pasta homogênea. Acerte o sal e a pimenta a gosto. Acrescente a azeitona e o palmito. Junte o fermento e misture bem.
Numa tigela misture metade do refogado com a massa de grão de bico.
Aqueça o forno a 220°C. 
Numa assadeira, coloque a massa de grão de bico e depois por cima, coloque a massa misturada com o restante do refogado. Ponha no forno por 20 minutos. 
Fique de olho para não deixar queimar. Dependendo do forno, tem que tirar antes.

Assado de lentilha

Vegetarianos e Veganos

Assado de Lentilha e Cogumelo com Molho de Tomate Cereja

Ingredientes:

250 g de lentilhas secas
1/2 xícara de vinho tinto vegan
2 xícaras de água
1 cebola picada grosseiramente
2 dentes de alho ou mais a gosto
2 folhas de louro
1 colher de sopa de orégano fresco
1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
1/2 xícara de molho de soja baixo teor de sódio (como Shoyu tamari)
1/2 xícara de salsa e cebolinha picadas
1 xícara de aveia em flocos finos
120 g cogumelos frescos picados
60 g cogumelos shitake picado no comprimento (longitudinal)
1 colher de sopa de margarina vegan (veja link abaixo)
2 colheres de sopa de molho de tomate para cobrir a forma de assar
Sal e pimenta a gosto
Azeite para untar
Molho de Tomate Cereja com Especiarias (veja link abaixo)

Modo de preparo:

1 - Em uma tigela coloque a lentilha, a cebola, o orégano, o louro e o alho. Adicione o vinho tinto e 1 xícara de água quente. Reserve.

2 - Depois de 1 hora, coloque esta mistura em uma panela, acrescente mais 1 xícara de água fria e cozinhe em fogo médio até que as lentilhas estejam muito macias. Provavelmente quando estiver bem cozida terá secado. Se ficar um pouco de líquido restante na panela, apenas escorra.

3 – Coloque a lentilha cozida no processador de alimentos ou liquidificador com as ervas para formar uma massa uniforme. Transfira a mistura para uma tigela e adicione a salsa, a cebolinha, o azeite, o molho de soja, o sal e a pimenta e misture bem com uma colher ou com as mãos. Reserve.

4 - Aqueça a margarina vegan e ou azeite em uma frigideira e refogue os cogumelos até ficar macios. Adicione os à massa, acrescente os flocos de aveia finos e misture bem.

5 - Unte uma forma de bolo ou pão com azeite e despeje a massa. Depois de untar a forma de bolo com azeite, coloque o molho de tomate antes de colocar a massa. Use a parte traseira de uma colher para nivelar a mistura. Asse em forno pré-aquecido a 180 º C por 35 a 45 minutos.

Desenforme e sirva com o molho de tomate cereja. Bom Apetite!

Nota:

Seu assado será macio por dentro e com uma crosta.

Dica:

Você pode separar algumas fatias de cogumelos crus para enfeitar o seu assado.

Molho de Tomate Cereja com Especiarias:
https://www.facebook.com/vegetarianossim/photos/a.1433014513624321.1073741828.1432765226982583/1505261783066260/?type=1&theater

Manteiga Vegana de Misso e Tahine com Estragão:
https://www.facebook.com/vegetarianossim/photos/a.1433014513624321.1073741828.1432765226982583/1453285208263918/?type=1&theater

Fonte e foto: allaboutveganfood.com

Pate de tofu Cream sabor Ervas Finas

Comprei esse pate de Tofu Cream da Ecobras sabor ervas finas esse final de semana, é orgânico, certificado e já vem pronto para consumo. Achei muito bom. Tem um preço um pouco mais alto que outros produtos por ser orgânico, mas vale muito a pena esse investimento pelo bem do seu corpo e do planeta.

Já comi com torrada, brusqueta, fiz um molho para massas, achei muito bom. Quero provar os outros sabores do patê e comprar outros produtos dessa linha que vão de hamburgeres de tofu a mousse de chocolate.

Alguem já provou outro produto dessa marca e recomenda?

;)

Smoothie de Morango

- 2 a 3 xícaras (chá) morangos congelados

- 1 xícara de iogurte de soja sabor morango

- 3 folhas de rúcula (ou hortelã, ou agrião, ou até alecrim, por que não?)

- umas folhas pra decorar

bata tudo no liquidificador até formar uma conscistência cremosa e esta pronto para servir e tomar!

Como fazer Patê de Lentilha

Foto tirada com a câmera do cel, faz não parecer muito apetitoso, mas na verdade é! Pra quem gosta de hommus feito com grão de bico é uma variação mais leve e deliciosa.

ingredientes:
1 xícara (chá) de lentilha cozida e escorrida
2 xícara de água aproximadamente
1 cebola picada
4 dentes de alho
6 colheres (chá) óleo vegetal
1 col.(sopa) suco de limão
1 pitada pimenta-do-reino
sal a gosto

Modo de Preparo
Em uma panela grande dore em fogo baixo, a cebola o alho e óleo vegetal. acrescente a pimenta-do-reino, a lentilha e aqueça. Espere esfriar e bata em liquidificador ou processador. Vá adicionando a água e o suco de limão aos poucos até ficar cremoso.

O pate pode ser servido com torradinha, pão sírio, etc
*Eu servi no pão de forma com abobrinhas que coloquei na frigideira sem óleo nem nada só para dar uma tostadinha. Fica bem bom e mais leve do que se usar algum óleo.


Variações:
Com a mesma receita, na hora de bater eu adc. uma xícara de extrato de tomate e um pouco mais de agua para ficar mais liquido e usei essa mistura como um molho para macarronada. Seria um "a bolonhesa" vegetariano.
Pode parecer que fica pesado, mas não fica, fica leve e delicioso.
Coloquei uns pedaços de abacate em cima por que pra abacate mim combina com tudo, e contem gordura boa, que é a que mantem sua pele, unhas e cabelos hidratados e fortes.

espero que gostem! Bom apetite!

Grão de bico no forno (liquidificador)

minhas receitinhas sempre vem do nada, por isso q eu geralmente nunca lembro como reproduzir, mas essa ficou tão boa...
não tenho um nome certo pra ela.. mas é assim
1 xicara e 1/2 de grão de bico cozido
1/2 cebola roxa
3 colheres de sopa do arroz que sobrou da receita do leite de arroz receita aqui (dexei cozinhar mais 5 min depois de ter feito o leite)
1 colher de cafézinho de curry (o curry eu boto pouquinho pq esse é feito em casa e é mais forte, mas ai depende do gosto de cada um)
1 colher de cafezinho de salvia
1/2 xicara de molho de tomate (usei desses prontos, mas um q é sem sal, isso faz diferença pra temperar, por isso é bom provar antes de botar sal)
e sal a gosto, eu indico pouco porque né, sal não é bom em muita quantidade.

bati o grão de bico e a cebola separadamente no liquidificador, mas tanto faz se bater junto ou separado,
botei em um pote e acrescentei curry, salvia, molho de tomate, o arroz, e sal e misturei tudo.
coloquie em uma forme e dexei na geladeira por 30 min. depois coloquie no forno medio por uns 15 min e prontinhooo
pode comer só isso ou com algum acompanhamento,
FICOU OTIMO <3
eu amo cebola roxa, da um gostinho especial.